Oxymel ist eine Mischung aus Honig ("mel") und Essig ("oxos") die sich je nach Rezept zusammen mit verschiedenen Kräutern in kühler Umgebung in einem mehrere Wochen andauernden Prozess zum wohlschmeckenden Sauerhonig verbindet.
Oxymel war schon in der Antike als Heilmittel hoch geschätzt, geriet dann über die Jahrtausende in Vergessenheit und wurde erst in unserer Zeit als vielseitig wirksames Naturheilmittel wiederendeckt.
(Quelle: bee-om BIO Imkerei)